06162019

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常 春 源

養生要訣

努力運動必留痕跡

運動與不運動的人,隔一天看,沒有任何區別;隔一個月看,差異甚微;隔一年看,差距明顯,也似乎沒有實質區別;隔五年看的時候,就是身體和精神狀態上的巨大差別;等到十年之後再看,也許就是兩種不同的人生。所以,人生就像走路,不得慢一步!

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疲勞爆表怎麼補? 護肝補氣雙管齊下

熬夜工作者長久日夜顛倒工作,總習慣吞顆B群,補充體力,不少人以為吞越多、精神越好;不過,醫師提醒,營養品補充以「適量」為原則,吞多了,只是徒增身體負擔。以維他命B群來說,過度補充,讓身體以為精神仍充足,而繼續努力工作,體能一旦超載,就會擾亂身體機制,長期下來反而造成反效果。

學子臨考季 壓力大長期過勞

現代人生活、工作壓力大,學生面臨考季、升學,整日埋頭苦讀,一分一秒不能浪費,無精打采、早衰、罹癌、心理疾病由此而生。宏恩綜合醫院家庭醫學科暨肝膽胃腸科主任譚健民表示,長期過勞、睡眠不足,第一個遇到的健康危機就是精神不濟、肝腎功能下降。

身體要充電 疲勞自然遠離

所以,要讓身體避免慢性疲勞,平時就要幫身體「充好電」;譚健民指出,平時攝取足夠營養、睡眠充足、規律運動,才是維持體能的不二法則。除了要好好睡覺之外,飲食攝取必須均衡,才有足夠的體能,在工作、讀書時,身體自然能夠緩慢釋放能量、精神,有效率地使身體運作,身體能量運轉自如時,慢性疾病與疲勞自然遠離。

考季衝刺 補充營養素增加能量

尤其學生在考季衝刺時,往往在外補習,外食機會多、飲食不均衡,要怎麼攝取足夠營養,讓身體有充足能量呢?譚健民醫師指出,可適量補充B群、人參、蜆精等食品,補充體能外,也可補充平時難攝取到的營養素。維生素B群是協助代謝營養素的輔酶,可將攝取的營養素逐漸轉化為身體所需的能量;人參有補氣血、安神、健胃之效;蜆精則是眾人周知的護肝良方,可降GOT GPT,可以快速的協助代謝循環。

「提神」有如儲蓄,要有「存款」才能「提款」,若是沒有存款,僅是一昧提款,信用破產、帳戶透支;同理,若無儲存精神與氣力於身體內,但不斷提神,只是讓身體帳戶提早透支、早衰罷了。因此,譚健民醫師強調,平時就要「存本」,適量吃、適量睡、適量運動。而所有營養素的補充,都以不過量為原則,孕婦、小孩或其他慢性病患者都應徵詢過醫師、藥師意見後,再行服用。

資料來源:健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=25711

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做到這6點!不怕運動完後全身痛

多數人都有這樣的經驗:平常沒有固定運動的習慣,突然就進行激烈或是動作重覆性高的運動,隔天一覺醒來就覺得全身痠痛。為了避免這樣的情形,除了養成良好的運動習慣,以下有6個運動前後對抗肌肉痠痛的方法,已經處於酸痛階段的人,也別忘了適度的休息和物理方式的治療。

要點1/量力而為

運動沒有標準答案,當你最近迷上某一種運動時,切勿為了達到效果而貪多、超量運動。每個人都有不同的體質、體型和健康狀況,循序漸進地鍛鍊自己的身體機能,才能健康而有效地達到運動的意義,同時避免肌肉拉傷、扭傷等常見的運動傷害。

要點2/平均鍛鍊

針對身體的不同部位均衡鍛鍊是較佳的運動方式,尤其是重量訓練這種身體施力較大的項目,要盡量避免長時間集中鍛鍊特定的部位,一旦超過自己身體肌肉能夠負荷的運動量,就容易造成肌肉痠痛。

要點3/局部暖身

暖身的時候,可以針對等一下即將大量用到的部位稍加強度,讓身體有所準備,就較不容易受傷。

要點4/伸展練習

收操時除了一般的調節呼吸、放鬆身體等動作,較容易被忽略的是肌肉的伸展動作,也就是「拉筋」。拉筋不只是舞者必備,也是ㄧ般人運動結束後,放鬆和防止肌肉太過集中的重要動作,像是慢跑、練舞等大量用到腿部力量的運動,都要記得拉筋,否則小心越動越有「蘿蔔腿」。

要點5/補充營養

維他命C可以促進結締組織中一個重要的功能—膠原合成作用,這可以讓受傷的組織較快恢復,同時也能減輕疼痛感。常運動的人比一般人更需要補充維他命的營養,因為充足的維生素可以提高運動效果,也會幫助修復肌肉和讓身體得到休息。

要點6/緩解痠痛

已經在痠痛的部位也可以試試伸展動作,毎伸展2分鐘後,休息1分鐘,毎天做個幾次,肌肉痠痛便能有效舒緩。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/306/36701

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天冷心痛恐猝死 左旋精胺酸降風險

根據衛福部統計,103年國人十大死因中,因為心腦血管疾病死亡的人數高居二、三名,而會造成心腦血管死亡的最重要原因,就是血管內皮失常而出現的血栓,由於血管阻塞並沒有感覺,直到出現嚴重病況時,常常為時已晚!尤其是寒冷的冬天,氣溫驟降,就有許多人因此而中風和心肌梗塞;醫師提醒心血管疾病高風險族群,應特別注意血管的健康,平常要有正常作息、均衡飲食、避免工作壓力,並可服用有血管清道夫之稱的左旋精胺酸,有助降低心血管疾病風險。

左旋精胺酸是一氧化氮前驅物

開業醫復健科診所院長許耕豪指出,血管內皮很重要,天氣冷,血管會收縮,心血管疾病患者應該要維持好血管內皮的品質,才能預防血管硬化。平常尤其要注意生活作息,飲食以及避免工作壓力,並少吃油炸物,可以減少血栓發生;此外,由於一氧化氮可使血管內皮放鬆,並且可修復使血管內皮光滑,而左旋精胺酸則是一氧化氮前驅物,所以適度補充左旋精胺酸,在氣溫驟降時,就能調節血管內皮。

能助孕還可改善男性性功能障礙

一氧化氮的作用機轉是可以使血管內皮細胞放鬆的因子,可以使內皮細胞光滑而不易累積血脂肪與膽固醇。許耕豪院長進一步解釋,由於腦中風與心肌梗塞是不可逆,而一氧化氮前驅物左旋精胺酸的原料充足了,血管內皮破損得到修復,血管內皮細胞放鬆並且光滑,可使血脂肪與低密度膽固醇得以代謝,血管外壁也不會肥厚;此外,由於男性精液中有八成是由左旋精胺酸構成,而且左旋精胺酸成分中有一種神經傳導物質cGMP環狀嘌呤,能幫助男性陰莖海綿體充血勃起;所以服用左旋精胺酸不但能助孕還可改善男性性功能障礙。

中風偏癱病人可更快走路

粥狀動脈硬化症會有膽固醇過高的現象,往往會需要服用阿斯匹靈與史塔丁類(statins)藥物預防血栓。許耕豪說,服用左旋精胺酸可使血管內皮得到修復,通透性高,就不會阻塞,所以左旋精胺酸就有血管清道夫的稱謂,能使脂肪斑塊代謝;臨床上,就有不少中風偏癱病人,因為服用高濃度左旋精胺酸,幫助血管修復,進而能夠比沒有服用的病人更快走路,而且可以減少阿斯匹靈劑量與延後吃史塔丁類降膽固醇用藥。

搭配膳食纖維麥芽糊精有加乘作用

許耕豪院長並建議,服用左旋精胺酸搭配難以消化的膳食纖維麥芽糊精Fibersol-2,有助於降低低密度膽固醇(不好的膽固醇),避免血管阻塞效果外,又可穩定空腹血糖值,而且不會被胃酸破壞,能讓腸道維生物分解增加益生菌,血管吸附膽固醇代謝壞的膽酸,血管有通透性,可使清除血管有加乘作用;至於含有麥芽糊精的食物有馬鈴薯、香蕉、玉米與豆莢類,而且美國已將膳食纖維麥芽糊精列為安全食品,日本則是已將其做為保健食品素材。

資料來源:健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=25709

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《最夯問題》口臭,可以吃什麼改善?

口臭纏身令人困擾,中醫師表示,想要改善口臭,除了做好口腔清潔,飲食上可以多吃全穀類食物、新鮮水果蔬菜、優格保持腸道健康。此外,綠茶中的多酚類物質,適量飲用也有助於預防口臭發生。

一般來說,蛀牙及牙周病是造成口臭的常見原因,大部分有口臭的人,都是睡覺前沒做好口腔清潔導致,

中醫師周宗翰表示,造成口臭的原因很多,一般來說,蛀牙及牙周病是造成口臭的常見原因。大部分有口臭的人,都是睡覺前沒做好口腔清潔導致,晚上睡覺時若唾液分泌量減少,或是嘴巴沒閉緊,食物殘渣會在齒縫、牙周囊袋內發酵,導致隔天一早起床,口腔散發難聞的味道。

口臭分腸燥、胃火、肝膽火型 

從中醫的觀點來說,口臭分腸燥、胃火、肝膽火,類型上也有虛實之分。胃火的患者,臨床症狀除了有口臭外,還會出現臉紅、身體熱、口乾舌燥、長痘痘、牙齦腫痛等症狀;肝膽火型的人,常會出現面紅目赤、煩躁或失眠等症狀;而腸躁類型的人,則會有便祕的狀況產生。中醫在治療上,會以症型區分用藥。

此外,經常抽菸、飲酒、喝咖啡,或是愛吃蔥、蒜、韭菜、臭豆腐等辛辣刺激、有臭味食物的人,身體較容易產生火旺的現象。而且,這些食物的餘味易殘存在口腔中,容易出現令人難以忍受的異味。

改善口臭怎麼吃?

中醫師周宗翰,想要要改善口臭,除了從口腔清潔著手外,平常飲食建議多攝取全穀類食物、新鮮水果與蔬菜,強化腸胃蠕動。而無糖優格含有豐富的益生菌,適量食用也有助於腸道健康。

綠茶中的多酚類物質,適量飲用也有助於預防口臭發生。

此外,綠茶中的多酚類物質,可以暫時減少口中的硫化物,不但能預防口臭,還能防止牙齒疾病發生。飲用時以現泡熱的無糖綠茶較佳,但切記千萬不可以空腹飲用,以免造成腸胃不適。除了適量喝茶外,平時記得要多喝水增加唾液分泌,並保持情緒的穩定,都有助於改善惱人的口臭問題。

舌苔過厚造成口臭?唾液量少、飲水不足才是主因

要特別注意的是,很多人誤以為舌苔過厚會造成口臭,所以早上起床就拼命刷舌苔,其實刷舌苔只是治標不治本的方式。正常的情況下,口腔經由咀嚼食物的摩擦作用、唾液分泌與適度喝水,舌苔並不會積存在舌頭上,只會出現一層薄薄的白色黏稠物。

當舌頭缺乏摩擦運動,或者唾液及飲水量不足時,再加上晚上睡不好,舌頭上就會形成白白厚厚的一層舌苔,甚至出現難聞的味道。雖然因舌苔增生產生的口腔異味,在刷牙、漱口後會大幅減少或是消失,但過於勤奮刷牙或漱口,反而會使唾液量變得更少,加重口臭的症狀,因此一般建議刷牙1天以3次為限。

【醫師小叮嚀】:

口臭也可能與鼻咽部、腎臟功能、消化道潛藏的疾病有關。鼻咽部的問題包括鼻腔感染、鼻咽腔腫瘤、鼻蓄膿等;與腎臟相關的疾病有嚴重的腎衰竭、腎功能異常、尿毒症、肝衰竭、肝硬化;消化道病變如胃炎、消化不良、便祕等,都可能是造成口臭的隱藏原因,所以,長期有口臭問題的人,要特別注意。

 

文章連結 http://www.top1health.com/Article/258/36706

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心痛真的會死! 心臟疾病警訊莫輕忽

戀人分手總說「心痛得快死了」,但心痛,真的會致死。因電影「海角七號」爆紅的茂伯,因心肌梗塞猝逝,隨後又有幾位政治人物、作家因此離世。而現在正值秋冬交替之際,更是心肌梗塞的好發季節,亞東醫院心臟血管外科邱冠明副院長表示,心肌梗塞一點都不可怕,只要改變生活習慣,做好血壓、血糖、血脂的三高管理,就可以避免憾事發生。

亞東醫院心臟血管內科吳彥雯主任說,有抽菸習慣者或一走路就喘,要當心「急性心肌梗塞」。所謂的冠狀動脈疾病就是供應心臟血流、氧氣及養分的冠狀動脈,發生狹窄甚或是阻塞而發生心肌受傷跟壞死,常見危險因子包括高血壓、高血脂、糖尿病,吸菸跟家族史等。

心絞痛連鎖反應 連下顎、牙齒都劇痛

激烈運動後、情緒激動或天氣冷熱變化快速時,都容易突發冠狀動脈收縮,導致氧氣無法順利供應到心臟與身體各處,而出現氣促、胸痛或胸口緊縮感,這就是一般所稱之的「心絞痛」。又因為神經分布的關係,還會有「痛感連鎖反應」,傳肩膀、下顎、牙齒一系列的疼痛,更是令人難以忍受。吳彥雯主任說,要解決這樣的「心痛」就要接受心導管手術。他表示,尤其現在氣候冷熱不穩定,忽冷忽熱,民眾更要注意心臟警訊。

而「急性心肌梗塞」則是血管內硬化斑塊剝落塞住後端血管,血流停滯,引起血栓,使得血管完全阻塞,心肌因缺氧而壞死。短時間內導致心臟收縮力快速下降,休克,產生致命性心律不整,甚至猝死。時間稍久,還可能因為心肌壞死導致破裂,或出現瓣膜肌腱斷裂跟心臟衰竭等併發症。若沒有及時就醫、盡速用藥物或支架打通血管,根本來不及救命。

逾半數病人 不知患有心臟病

研究發現,約一半左右的心肌梗塞病人在發作時才知道自己有心臟病。吳彥雯醫師說,若再加上到院前死亡的人數,比例可能高達六成之多。根據統計,有六成的男性、近五成的女性第一次發生心臟病時,就是心肌梗塞,甚至是猝死來表現。

心痛快服藥 無效快就醫

若有胸痛時要立刻休息,若無法完全改善,就要服用硝化甘油舌下含片。5分鐘後沒有效果,可以立刻再含第二顆,若症狀仍未緩解,就應該立即就醫。目前臨床上,以血栓溶解劑或是心導管打通阻塞的血管來搶救,越早打通血管越能下降死亡率、改善預後。

12小時內 搶救黃金期

目前心肌梗塞病患到院後的處置準則是從醫院急診室門口起算到打通血管,若能在90分鐘內達成,死亡率可大幅下降。但醫師強調,心肌梗塞的預防要從根本的危險因子及早防治,若有心絞痛便應至醫院診治並規則就醫,切勿拖延。

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長期痛風恐致腎臟病 規律用藥調整飲食

隨著國人飲食、生活型態的改變,痛風的發生率有逐漸增加及年輕化的現象,而血中尿酸過高也可能導致痛風的發生、造成痛風石、增加尿路結石的機會。研究也顯示,高尿酸血症與心血管疾病有相關性,近年來高尿酸與腎臟病相關性的研究,更是如雨後春筍般出現。

普林過多尿酸增加 高尿酸血症找上門

尿酸是體內普林的代謝物,而體內普林可以分為兩個來源:外源性普林和內生性普林,前者主要來自於食物,後者則是由老舊細胞代謝所產生。

尿酸是經由肝臟代謝並排出體外,當體內普林過多,就會使尿酸生成速率增加,或是尿酸的排泄速率降低(例如酒精造成腎臟排泄減少),都有可能造成高尿酸血症。

年紀大又有高血壓 易罹高尿酸血症

天主教聖馬爾定醫院腎臟保健中心主任陳奎篤醫師指出,高尿酸血症發生比例上男性多於女性,女性在停經之前較少有高尿酸血症。隨著年紀的增加,高尿酸血症的發生率也有逐漸增加的現象,高普林飲食、喝酒、肥胖、高血壓、使用利尿劑、腎功能不全、某些血液腫瘤疾病,或高尿酸血症家族病史都是高危險群。

痛風發作時會導致關節疼痛、腫脹,嚴重的話甚至無法走路。

尿酸結晶致痛風結石 增加腎臟病機率

8成至9成的高尿酸血症患者一生都沒有症狀,但有一部分的人最後會演變成痛風(正式的名稱應為痛風性關節炎)。痛風發生的原因,就是尿酸鈉鹽在關節腔內產生結晶,而其結晶會吸引白血球攻擊,並且釋放出發炎物質,造成關節及周邊組織的發炎反應。

痛風性關節炎的表現為突發性的關節疼痛、合併紅腫發熱的現象,病人可能無法走路、甚至連鞋都無法穿,少部分病人可能合併有發燒。陳奎篤醫師表示,關節發炎的症狀在一天之內(多數在34小時內)達到最高峰,之後逐漸緩解。

第一次的痛風發作,最常發生於腳大拇指的關節,大多發作於單一關節;隨著痛風病史發展,有可能同時侵犯多處關節。 痛風急性發作後會在數日至二週內逐漸緩解,但往後可能反覆再發,長期的痛風最終可能會破壞關節結構,影響關節正常功能。

尿酸結晶也有可能沉積在其他軟組織,形成痛風石,泌尿道的尿酸結晶,則可造成泌尿道結石。長期痛風、高尿酸血症有較高機會有慢性腎臟病、腎臟衰竭,其中有部分原因,是因為過度濫用止痛藥造成。

調整飲食規律用藥 補充水分避免結晶

高尿酸血症大多數不需藥物治療,但應注意調整生活型態、減少高普林食物,避免脫水、過度飢餓、暴飲暴食,以及攝取含酒精和高果糖的飲食。

建議痛風患者,平時應調整飲食,並且攝取充足水分。

除了飲食生活型態調整之外,陳奎篤醫師指出,還需要適度使用藥物降低尿酸,以避免併發症。降低尿酸的藥物分為兩大類,第一類是促進尿酸從尿液中排泄,第二類則是降低體內尿酸的生成。

促進尿酸排泄的藥物會使尿中尿酸濃度上升,過高的尿酸可能在腎臟、泌尿道形成結晶,嚴重者可能造成腰痛、急性腎衰竭。因此,服用此類藥物時,須注意補充水分,稀釋尿中尿酸濃度,避免結晶。

降低體內尿酸合成的藥物,主要的可能副作用為藥物過敏,如皮膚紅疹、黏膜腫脹破損等。原本已長期服藥者,若過去沒有過敏現象,則可放心服藥。規則藥物治療將尿酸降至正常範圍,可以降低痛風的發生頻率、減少其他可能副作用。

適當使用痛風藥物 巧飲食控體重防發作

陳奎篤醫師表示,痛風急性發作時,可使用降低關節發炎、減輕疼痛的藥物,如秋水仙素可以降低白血球對關節的攻擊,緩解急性痛風發作時的發炎、緩解疼痛。此外,在降尿酸藥物治療過程中,也可以預防痛風急性發作的機會。

除了秋水仙素之外,常使用於緩解急性痛風發作的藥物,還有非類固醇類止痛藥及類固醇,雖然能幫助緩解,但長期使用都有其副作用。因此,規則降尿酸藥物控制、生活飲食調整、控制體重、適度飲水等,才能避免痛風發作、降低併發症。

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30歲後骨質開始流失 記住3招防骨鬆

骨質疏鬆是一種沉默的疾病,平時沒有明顯症狀,但只要稍微跌倒,或是搬運較重的物品,都有可能導致骨折,國健署提醒,從年輕就該開始「儲存骨本」,除了鈣質補充外,適度運動,並且足夠的日曬,是預防骨質流失的3大秘訣。

每增10%骨密 骨鬆延緩13年發生

依據國健署102年調查顯示,國人自述經醫師診斷有骨鬆的比率隨年齡增加而增加,從30歲後骨質開始流失,婦女停經後會更為明顯,50歲以上男性約有10.3%,女性卻有21.9%,是男性的2倍!年過65歲,更是平均每5人就有1位有骨質疏鬆問題。

世界骨質疏鬆基金會進一步指出,營養不良在老年人當中非常普遍,關乎骨骼健康的鈣質、維生素D和蛋白質等關鍵營養素攝取量均不足,為能減緩老年時期罹患骨質疏鬆症的風險,邱淑媞署長提醒民眾,從年輕就要儲存骨本,每多增加10%的骨質密度,就可以使骨質疏鬆症的發生延緩13年。

人體骨骼的骨質自出生後隨年紀而增加,約在2030歲達到最高峰,之後逐漸減少,女性在停經後,骨質減少的速度會加快。骨質疏鬆易使骨折的危險性增高,因此,國健署提供存骨本三秘訣,助民眾預防骨鬆。

1)適度曬太陽/維生素D可以幫助腸道吸收鈣質,透過日曬來增加體內維生素D轉化,建議可每天在上午10點以前,或下午2點以後等陽光不是最強烈的時段,不需擦防曬乳,曬太陽1020分鐘。

2)荷重運動/從事荷重運動可以藉此增加骨質密度和強健肌肉,助於改善身體的協調與平衡,降低跌倒和骨折的風險,建議民眾選擇健走、慢跑、爬樓梯、舞蹈、登山、跳繩、舉啞鈴等具有對抗地心引力的運動,以增加骨質密度。

3)增加鈣質食物攝取/乳製品如鮮奶、優格、起司等,是飲食中最容易獲得鈣質的來源之一,亦可多攝取深色蔬菜、傳統豆腐及小魚乾等富含鈣質的食物。蛋白質攝取不足也會影響骨骼生長,更可能導致肌肉密度與強度降低,進而造成銀髮族跌倒風險提高,所以建議多攝取肉類、豆類和堅果等蛋白質含量高的食物以提供身體所需的必需胺基酸。

此外,還應保持適當體重,不吸菸及少飲酒,避免過度飲用咖啡,避免熬夜等不健康生活形態。在日常生活中也應提高警覺,改善居家生活環境,慎防跌倒,以降低骨折發生的機會。

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苦茶油保護你的胃!4步驟辨優劣

談到顧胃好食物,不禁讓人聯想到苦茶油,中醫師指出,每天生飲1小杯第一道初榨苦茶油,有助於保護腸道、幫助消化,還可以緩解慢性胃炎!其實苦茶油的好處還不止於此,由於苦茶油的單元不飽和脂肪酸,比橄欖油還高,有助於降低體內壞的膽固醇,提高好的膽固醇,預防心血管疾病。

中醫師陳萬慶表示,質純溫和的第一道初榨油很適合作為飲用油,每天早上空腹生飲1小杯,主要是可以保護腸道。

苦茶油是用油茶樹(或山茶樹)的油茶籽經榨油機壓榨而得,油茶籽需要1年時間生長,每年10月份成熟才能採收製油,採收約10公斤的茶籽僅能生產出一瓶茶油,顯得很珍貴。

苦茶油單元不飽和脂肪酸高 有助降低「壞的膽固醇」

苦茶油內含的營養成分豐富,如茶多酚、葉綠素、甘素、維生素AE、不飽和脂肪酸等,其中單元不飽和脂肪酸的含量在所有植物油中含量最高。

農委會林業試驗所許富蘭副研究員指出,單元不飽和脂肪酸具有降低壞的膽固醇,提高好的膽固醇之生理活性,也因為苦茶油含有大量的單元不飽和脂肪酸,因此具有極佳的穩定性、保存性,其發煙點為所有壓榨油中最高者。

第一道初榨苦茶油適合生飲 緩解慢性萎縮性胃炎

中醫師陳萬慶表示,質純溫和的第一道初榨油很適合作為飲用油,每天早上空腹生飲1小杯,或是在起床後用苦茶油漱口,也可以達到口腔保健及殺菌、消炎、潔牙的目的。生飲苦茶油的好處很多,可以保護腸道、幫助消化,使排便順暢。

苦茶油對於慢性萎縮性胃炎有緩和的效果,萎縮性胃炎通常好發於老年人,由於胃黏膜萎縮,導致胃酸分泌不足,肚子容易發脹,這時適度食用苦茶油,有緩解胃脹的效果。

消費者可以透過「聞、看、觸、判」4步驟,辨別優質苦茶油。

「聞、看、觸、判」4步驟 辨別優質苦茶油

市面上琳琅滿目的苦茶油產品,要如何分辨真正品質好的苦茶油呢?除了選擇信譽良好的商家外,消費者也可以透過以下4個步驟挑選出優質的苦茶油:

步驟一/聞:氣味清新、芳香

滴一滴油在手掌心,雙手摩擦生熱後,聞一下油遇熱後的氣味,若是純正的苦茶油,會散發出一種清新的芳香,若是劣質油或混和油,則會散發一股酸酸、油耗的味道。

步驟二/看:搖晃後,氣泡細小而持久

輕輕搖晃瓶身,苦茶油跟空氣接觸,油面會逐漸除現氣泡,如果氣泡細小而持久的話,表示這瓶油的純較高,油脂較濃郁;如果產生的氣泡很快就不見的話,表示這瓶油可能純度堪慮,並非質純的好油。

步驟三/觸:觸感柔滑,不會黏黏的

挑選苦茶油時,可滴幾滴在手背上均勻塗抹,如果苦茶油被皮膚完全吸收且不黏手,就代表品質純正。相反地,如果皮膚一直泛著油光、有黏膩感,則代表皮膚無法吸收這些油脂,油品可能不純,或摻有其他油脂。

步驟四/判:用製成判斷,低溫初榨品質優

第一道低溫壓榨的植物油,尤其是含有大量不保和脂肪酸的苦茶油,通常可以保留較多天然營養成分,也沒有化學溶劑殘留的疑慮。

苦茶油具有天然抗氧化的特性,一但開封後,會使油中的不飽和脂肪酸產生分解,建議開封後儘速食用。(照片/農委會林業試驗所提供)

【保存4要點】

苦茶油具有天然抗氧化的特性,一但開封後,油品與空氣接觸,會消耗苦茶油本身的抗氧化力,並使油中的不飽和脂肪酸產生分解,建議開封後儘速食用,並遵守下列4大保存要點:

要點1/使用深色、不透光的玻璃容器盛裝。

要點2/放置於陰涼、乾燥、無日光照射處。

要點3/使用完後,應立即將瓶蓋拴緊,放入冰箱冷藏保存。

要點4/最佳賞味期限為1年內,開封後3個月使用完畢,以確保營養價值。

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食補不求人!枸杞、紅棗料理抗失眠、改善眼睛疲勞

1)枸杞(改善眼睛疲勞充血,增強體力)/枸杞可以緩和眼睛疲勞與足腰疼痛,具有消除疲勞的效果。跟黃綠色蔬菜一樣含有豐富的β胡蘿蔔素。

2)紅棗(治食慾不振、失眠、安神)/如俗話所說「一天吃三個紅棗不會變老」,紅棗有防止老化和美容的效果。豐富的鐵、鈣、鉀等礦物質,可安神改善失眠。

3)白木耳(潤肺、滋潤肌膚、鎮咳)/含有豐富的植物性膠原蛋白,可以補充身體的水分。具有抗老化與美容養顏效果,傳說連楊貴妃也很愛吃。

4)乾燥菊花(清目、解熱、安神)/因為能讓眼睛消除疲勞,特別推薦給一整天對著電腦的人。另外,睡前飲用菊花茶能放鬆身心,睡得更好。

5)大薏仁(利尿、消水腫)/具利尿功效,因此可改善水腫,幫助排毒還能滋潤肌膚。也有防止痘子、黑斑和雀斑的抗老化功能。

在家就能輕鬆食補

1)黑白木耳沙拉(富含植物性膠原蛋白)/將泡水發過的乾燥黑木耳、白木耳和小黃瓜切絲,再加入雞胸肉絲,以日式美乃滋拌勻。

2)雞翅紅棗膠原蛋白鍋/在鍋內放入雞翅、泡水發過的紅棗,加入醬油、砂糖、醋和水煮滾即可。

3)大薏仁粥/大薏仁先泡水一晚,將泡過水的大薏仁和冷飯放到陶鍋裡燉煮。吃了對身體沒負擔。

4)菊花茶(跟綠茶也很搭)/杯子裡飄著可愛的花朵,香氣四溢,是能讓身心放鬆的茶飲。

5)蜂蜜漬枸杞(灑在優格上吃)/枸杞跟宮崎駿動畫《風之谷》中女主角吃的奇克果很像!感覺更有能量了呢。

(本文摘自/就是喜歡有活力的自己/遠流出版)

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